Grafikon pre predajňu: Dosť ľudí v špičke, nie príliš veľa v tichých hodinách

TL;DR: Nesprávne obsadenie predajne stojí peniaze z oboch strán — preplatok pri tichých hodinách, strata tržby pri špičke. Historická návštevnosť + Zákonník práce + automatický grafikon = predajňa, ktorá funguje ekonomicky.

Matematika zlého plánovania

Obchod s oblečením v Trnave. 8 zamestnancov, otváracie hodiny 9:00–20:00.

Typický pondelok ráno (9:00–12:00): 15–20 zákazníkov za hodinu. Na zmene sú 4 predavači.

Typický piatok poobede (15:00–19:00): 80–100 zákazníkov za hodinu. Na zmene sú 2 predavači.

Náklad na preplatok v pondelok ráno:

• 4 predavači × 8 €/hod × 3 hodiny = 96 € za obsluhu 15 zákazníkov/hod
• Optimum by bolo 2 predavači = 48 € — preplatok 48 €

Strata z podstavu v piatok poobede:

• Zákazník čaká pri pokladni 8 minút → frustruje sa → nekúpi doplnkový tovar
• Odhadovaná strata na priemernej tržbe: 15–25 % v preplnenej hodine
• Pri dennej tržbe 1 200 € v piatok = strata 180–300 €

Za mesiac: neoptimálne obsadenie stojí predajňu 600–1 500 € v súčte preplatkov a strát tržby.

Prečo sa to deje

Manažér plánuje zmeny podľa zvyku a dostupnosti — nie podľa dát. Dôvody:

1. Historická návštevnosť nie je nikde zaznamenaná v použiteľnej forme

2. Excel nedokáže navrhnúť obsadenie na základe predpokladu návštevnosti

3. Zákonník práce obmedzuje, kedy môžete zmeniť zmenu na poslednú chvíľu (§ 90 ods. 9 — zmenu rozvrhu treba oznámiť 7 dní vopred)

Ak čakáte na piatkové poobede a vidíte, že ste podstavení, je neskoro zmeniť grafikon bez súhlasu zamestnancov.

Ako plánovať podľa návštevnosti

Krok 1: Zdokumentujte špičky

Prvé 4 týždne si zaznamenajte (alebo vytiahnite z pokladničného systému iKelp/EKasa) počet transakcií za hodinu. Vzorec sa spravidla ukáže rýchlo:

• Tiché hodiny: Po–Štv 9:00–12:00, Po–Štv 15:00–16:00
• Stredné hodiny: Po–Štv 12:00–15:00, 16:00–18:00
• Špičky: Pia–Sob 14:00–19:00, pred sviatkami

Krok 2: Definujte minimálne obsadenie pre každý blok

Krok 3: Naplánujte zmeny podľa blokov

V Turnusly zadáte tieto minimá pre každý blok. Systém pri generovaní grafikonu garantuje, že v špičke budete mať dosť ľudí — a v tichých hodinách nepreplatíte zbytočne.

Zákonník práce: 7-dňová povinnosť

§ 90 ods. 9 ZP: rozvrh pracovného času musí byť zamestnancom oznámený najmenej 1 týždeň vopred. To znamená, že grafikon nemôžete meniť zo dňa na deň — musíte ho mať pripravený dopredu, na základe predpokladu, nie reakcie.

Preto je historická návštevnosť kľúčová — plánujete podľa vzorca, nie podľa toho, čo vidíte v deň D.

---

Predajňa s optimálnym obsadením zarába viac a míňa menej. Turnusly vám pomôže zostaviť grafikon podľa návštevnosti za 20 minút. Vyskúšajte 14 dní zadarmo.